Sopa Thermomix Vegetariana con Quinoa

Esta receta de sopa thermomix vegetariana es ideal porque es calentita y muy saludable. Esta sopa de verduras thermomix es una receta muy equilibrada que me enseñaron hace muy poco en un curso al que asistí de nutrición energética. En el curso aprendí que hay recetas e ingredientes adecuados para cada estación del año y esta sopa thermomix es un ejemplo para el otoño. Me gustó tanto esta sopa vegetariana que decidí convertirla a la thermomix. Los ingredientes utilizados en esta sopa thermomix vegetariana son verduras de temporada pero si tenéis otras también se pueden poner como por ejemplo calabaza, brócoli,…

También me encantó el cereal quinoa, es parecido al cuscús y ya lo he utilizado en otras recetas con quinoa como ensaladas y guarniciones.

Esta receta de sopa de verduras thermomix también tiene algas comestibles, así como en otras que ya he compartido anteriormente.

 

SOPA THERMOMIX VEGETARIANA (O DE VERDURAS) CON QUINOA.

Ingredientes Sopa Thermomix Vegetariana para 4 personas:

120 gr. de quinoa integral

350 ml. de agua para la cocción de la quinoa

150 gr. de acelgas frescas

50 gr. de puerro

50 gr. de cebolleta o cebolla

100 gr. de zanahoria

150 gr. de col

150 gr. de calabacín

100 gr. de judías verdes redondas

100 gr. de coliflor

2 cucharadas de algas wakame troceadas.

800 ml. de agua para la sopa.


Preparación Sopa Verduras Thermomix:

  1. Introduce en el vaso el agua para cocinar la quinoa y programa 4 minutos, 100º, velocidad 1.
  2. Vierte la quinoa en la thermomix y programa 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. El tiempo de cocción dependerá de lo que diga en el envase de la quinoa, si es más tiempo no hay que olvidar que hay que añadir más agua.
  3. Una vez terminado el tiempo reserva la quinoa en un recipiente. No es necesario limpiar el vaso.
  4. Limpia todas las verduras y pélalas. En las acelgas quita los hilos del tronco, en la coliflor separa los ramilletes y en las judías quita los extremos y córtalas en trozos de 3 cm. de largo. El resto de verduras trocéalas en trozos grandes.
  5. Introduce en la thermomix las acelgas y programa 4 segundos, velocidad 5. Sácalas del vaso y resérvalas.
  6. Introduce la col y programa 4 segundos, velocidad 4. Resérvala.
  7. Pon el resto de verduras en el vaso (puerro, cebolleta, zanahoria, calabacín) y programa 6 segundos, velocidad 4.
  8. Añade nuevamente al vaso las acelgas y la col que habíamos reservado. También añade las algas.
  9. Vierte el agua de la sopa y una cucharadita de sal. Programa 20 minutos, 100º, velocidad 1.
  1. Una vez terminado el tiempo vierte la sopa vegetariana thermomix en una sopera y sirve. La quinoa sírvela a parte para que cada persona ponga en la sopa thermomix que has preparado la cantidad que desee.

Como podéis ver esta sopa de verduras thermomix es muy sencilla de hacer. También se puede poner salsa de soja en la sopa ya que realza su sabor. Ya me direis como os ha salido.